- 200 gr d'emmental

- 100 gr de chorizo doux

- 3 oeufs

- 150 gr de farine 

- 1 sachet de levure chimique

- 150 ml de lait

- 80 ml d'huile d'olive

- sel: poivre

- curcuma

Préchauffer le four à 180°

dans un bol mélanger la farine à la levure, casser les oeufs dans un bol et les incorporer à la farine.

verser le lait sans cesser de mélanger, ajouter l'huile puis mélanger jusqu'à obtention d'une pate bien lisse.

Couper le chorizo et l'emmental en dés et ajouter à la prépa, saler poivrer

verser la pate dans des moules à muffins, remplir au 3/4

enfourner pour 20/25 min, dégustez les tièdes ! c'est un délice pour un ptit apéro dinatoire ou en guise d'entrée, servis avec un ptit velouté !

Bon apéro 🍴

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose la recette d'un carrot cake ultra moelleux, ça peut vous faire votre petit dèj aussi ou vous pouvez aussi le congeler en part individuelle. 

Ingrédients :

-150 gr de farine

-50 gr de flocons d'avoine mixés, réduits en farine

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 1 cc de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 CS de canelle

- 160 gr de miel

- 1 CS d'huile de coco

- 60 ml de lait végétal

- 1 oeuf

- 125 gr de yaourt

- 180 gr de carottes rapées

- 80 gr de noix / 30 gr de raisins secs

Commencer par préchauffer le four à 200°

Mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonate, levure, sel et cannelle.

Faire fondre le miel et l'huile de coco, puis ajouter le lait, l'oeuf, le yaourt et les carottes râpées.

Terminer par les noix et raisins, mélanger bien le tout, et verser dans le moule de votre choix,  ici un moule à cake.

Cuire pendant 45 min tout en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.

Le cake se conserve plusieurs jours et reste super moelleux. Pour le ptit dèj ou le goûter c'est un délice! 

Je vous présente ma bûche de Noel/Anniversaire : rien de trop compliqué, et malgré les framboises les enfants ont adoré! 

C'est une base de biscuit roulé que j'ai coloré avec du colorant en poudre, une crème chantilly et mascarpone sucrée et aromatisée à la pistache, des framboises et des inserts framboises. 

Pour la base en biscuit, j'ai réalisé cette recette, j'ai pu faire ma bûche et quelques verrines supplémentaires (avec le surplus de crème également) 

Pour l'insert je l'ai préparé la veille : framboises + eau + sucre dans une casserole pendant quelques minutes à feu moyen, mixer le tout, et ajouter 1 feuille de gélatine, pour ma part j'ai passé le tout à la passoire pour éviter les graines de framboises. J'ai versé dans des moules silicones et mis au congèlateur.

recette du biscuit : 

- 150 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 1 CS de levure 

- 4 oeufs

- 1 noix de beurre

Commencer par séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, verser les jaunes, ajouter le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajouter ensuite la levure et la farine, mélanger bien.

Dans le bol du robot, battre les blancs en neige, et les incorporer à la pâte, bien mélanger le tout. C'est à cette dernier étape que j'ai ajouté le colorant rose. (allez y progressivement, il n'en faut pas beaucoup pour que la couleur soit jolie)

Verser la préparation sur une plaque légèrement beurrée et enfourner pendant 10min thermostat 7 ou 210 °.

Laisser refroidir la pâte.

Pendant la cuisson, vous pouvez préparer la crème pistache.

Crème chantilly pistache:

- 250 gr de mascarpone

- un flacon de 20ml d'arôme pistache

- de la crème liquide non allégée (entre 300 ml et 400 ml) si vous n'en voulez que pour faire 1 buche, 250 ml ça sera bien)

- du sucre glace

Pour mes crèmes chantilly, je commence toujours par battre le mascarpone seul dans mon robot. Ensuite j'ajoute la crème liquide.

Dès qu'elle commence à monter, vous pouvez ajouter l'arôme et sucrer à votre convenance. Je n'ai pas utilisé la totalité du flacon d'arôme mais une bonne partie quand même, à vous de juger.

Une fois que tout est prêt vous pouvez commencer le montage, j'ai choisi de réaliser cet entremet en bûche mais vous pouvez bien évidemment le réaliser en rond, rectange, comme vous le souhaitez.

Je l'ai congelé, et sorti quelques heures avant dégustation.

J'ai donc découpé le biscuit pour le fond de mon moule à bûche, j'ai ajouté une première couche de crème pistache, mis l'insert au centre et quelques framboises congelées sur les côtés, j'ai recouvert le tout de crème pistache et refermé avec le biscuit.

Pour la déco, j'avais acheté une bombe effet velours blanche, sauf que ça n'a pas fonctionné, moi qui me croyait "au meilleur pâtissier" lol j'ai été déçue ! J'ai donc ressorti mon sucre glace pour l'effet neige ! 

et voilà le résultat ! 

N'hésitez pas à me poser des questions si vous souhaitez réaliser cette recette.

A bientôt,  

Lili

et du temps  n'est-ce pas !

Bonjour à tous! et oui me revoilà sur la toile!

Vous allez dire, début d'année, le moment des bonnes résolutions ? et bien non même pas, c'est bien à cause du temps, des aléas de la vie que l'on en manque.

Mais si on le veut vraiment, on peut se trouver des moments à nous, des moments où l'on fait ce que l'on aime! On passe bien des heures à scruter Instagram, à mettre des vêtements dans un "panier virtuel" qu'on ne validera jamais à jouer à faire disparaître des bonbons virtuels ou à se prendre en photo aves des filtres Licorne, chien etc....

Alors je vais essayer de partager de nouveau mes recettes, mes coups de coeur, mes essais ratés, bref "Lilidélices est de retour" en ce début d'année 2020.

Un retour peut être moins sucré, moins gourmand car oui depuis une bonne année maintenant, mes habitudes alimentaires ont changé.

Alors ne soyez pas étonné si je vous partage aussi des plats "healthy" (la faute à Insta ça!) des plats sains et équilibrés plutôt.

En tout cas, je suis contente de reprendre la main de mon blog! Il faut dire aussi que c'est grâce à mon chéri qui m'a acheté un nouveau pc, quand on a un bon support on peut aussi prendre plaisir à écrire et partager!

A très vite pour une recette sucrée, festive et colorée....

Bonjour à tous, et tout d'abord, permettez-moi de vous présenter mes meilleurs Voeux pour cette nouvelle année, qui a commencé bien bizarrement...

Essayons d'aller de l'avant, poursuivons nos rêves gourmands, nos souhaits sucrés, et nos envies salées...... ;-)

J''ai bien envie de rester encore quelques jours dans l'esprit des fêtes, je vous montre ainsi mon sapin-sablé réalisé pour la déco de table de Noël.

Pour se faire, j'ai réalisé  2 plaques comme celle ci-dessous :

avec la recette suivante que j'ai doublé :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre en poudre
• 5 cl de lait
• 1 pincée de levure chimique
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Verser les 200 g de farine dans un saladier ajoutez la pincée de levure et mélanger. 

Creuser un puits et déposer les 100 g de beurre découpés en dés et les 100 g de sucre.  Mélanger du bout des doigts. 

Former à nouveau un puits, déposer les 5 cl de lait et mélanger à nouveau du bout des doigts.  Votre pâte doit être parfaitement liée. 

Former une boule de pâte, envelopper- la dans un film alimentaire et la mettre au frais pendant 30 min env.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte 10 minutes avant de la travailler.

A l'aide d'un rouleau, l'étaler sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail fariné. Découpez les formes souhaitées. 

Badigeonner-les de jaune d'œuf battu en vous aidant d'un pinceau.

Cuire environ 10 minutes.

une fois vos étoiles cuites, laisser-les refroidir totalement avant de les manipuler.

J'ai réalisé un glaçage blanc (sucre glace et blanc d'oeuf) et ajouter quelques boules argentées.

Alors j'avoue j'ai triché un peu pour la superposition car cela ne faisait pas un sapin assez haut, du coup au centre de mes sapins, j'ai caché quelques morceaux de sucre pour donner de la hauteur à mon sapin ;-) 

Résultat je le trouve joli, et il a fait son effet ! je ne sais pas ce que vous en pensez.

Allez je vous laisse, à bientôt les amis.....

 Un gâteau d'anniversaire pour mon homme ?? il faut qu'il soit : beau, gourmand et léger à la fois avec une petite touche de croquant ...comme lui !!

je vous laisse le découvrir en images, et vous donne la recette un peu plus bas : 

 Nous n'étions que 4 mais je n'aime pas faire de petits gâteaux, c'est bien nos amis en profitent toujours un peu comme ça!

je dirai donc que les proportions que je vais mettre sont pour un gâteau de 6/8 personnes.

Ce gâteau est composé :

- d'une dacquoise noisette

- d'un croustillant praliné

- d'une mousse au chocolat blanc, caramel et vanille

- d'une mousse au chocolat au lait

 Commençons par la dacquoise : 

- 2 blancs d'oeufs

- 50 g de poudre de noisettes (à défaut amande)

- 50 g de sucre glace

- 15 g de sucre semoule

- 1 pincée de sel

- Sucre glace pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180°c.

Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre de noisette.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsque le mélange mousse, ajouter le sucre semoule. Continuer à fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes. Ajouter délicatement les poudres tamisées. Mélanger en soulevant la masse jusqu’à ce que les poudres soient complètement incorporées.
Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, étaler à l’aide d’une spatule (ou dos d’une cuillère) 
Saupoudrer de sucre glace. Faire cuire pendant 18-20 minutes. Surveiller la cuisson, une croûte légèrement dorée se forme et le biscuit doit rester moelleux.
Réserver

Pour le croustillant praliné : 

- 200 g de pralinoise (ou pâte pralinée)

- 70 g de chocolat au lait pâtissier

- 100 g de crêpes dentelles

Émietter les crêpes dentelles (ou gavottes) du bout des doigts.
Faire fondre au bain marie la pralinoise et le chocolat au lait.
Hors du feu, ajouter les gavottes et mélanger.
Verser ce mélange sur la dacquoise (au centre de préférence) et étaler délicatement le croustillant à l’aide d’une spatule (ou dos d’une cuillère à soupe) en allant jusque dans les coins.

Réserver au frais jusqu'à la prochaine étape

Passons aux mousses.....

La mousse au chocolat blanc au goût subtil de caramel et de vanille :

- 52 cl (520 g) de crème fleurette

- 200 g de chocolat blanc pâtissier

- 75 g de jaunes d'oeufs (4 environ)

- 50 g de sucre semoule

- 1 feuille de gélatine 

- graines d'une gousse de vanille

Préparer la mousse au caramel en commençant par faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Faire un caramel avec 50 g de sucre dans une casserole à fond épais et à feu moyen. Dès qu'il colore (châtain) ajouter 110 g le crème à température ambiante en faisant bien attention aux éventuelles éclaboussures.

Ajouter la vanille et les jaunes d'œuf battus. Cuire encore à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble devienne homogène. Elle doit arriver à 83°C comme une crème anglaise (elle doit napper la spatule sans jamais bouillir). Éteindre et incorporer la gélatine bien pressée.

Fondre le chocolat au bain-marie puis l'ajouter à la crème au caramel chaude en deux fois en mélangeant régulièrement et doucement par mouvements circulaires. On doit obtenir une sorte de ganache homogène.

Fouetter le reste de crème 410 g (41 cl) bien froide jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse puis l'incorporer à la crème au caramel désormais tiède par mouvement circulaires du bas vers le haut.

Verser votre 1ère mousse sur votre croustillant praliné et réserver au frais si vous ne faites pas la 2ème mousse tt de suite, sinon si vous voulez faire aussitôt la seconde mousse, je vous conseille de mettre votre gâteau au congélateur pour que les 2 mousses ne se mélangent pas.

Pour la mousse au chocolat (noir ou lait) selon vos goûts 

- 200 g chocolat

- 125 g  de mascarpone

- 250 ml de crème liquide

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis laisser le tiédir. 

Battre le mascarpone et la crème liquide dans le bol de votre robot jusqu'à obtenir une mousse bien onctueuse. Ajouter alors le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Verser alors sur votre mousse précédente. 

Réserver

Place à la déco :

Pour le tour du gâteau, j'ai choisi mes ptites tuiles carambar toutes simples à réaliser (disposer vos carambars sur une feuille sulfu en les espaçant de 5 cm env. et cuire à four chaud 200° jusqu'à temps qu'elles bullent) sortir du four, laisser les redurcir et vos tuiles sont prêtes)

pour le dessus, quelques copeaux de chocolat blanc et noir pour donner qq indices sur l'intérieur de gâteau, et qq boules croquantes que mes enfants adorent! ;-)

Tentés par cette recette, je vous laisse la version imprimable ici : Le_carré_d'amour_choco'noisette 

Bonjour à tous,

Pour ne pas sombrer dans la déprime de l'automne, je vous présente une recette remplie de fraîcheur, de gourmandise et d'amour!

Un dessert réalisé pour la fête des Mamans, bon ok je ne suis pas très en avance......vous m'excuserez j'espère ;-)

Une pâte à choux, une crème pâtissière aromatisée à la pomme d'amour, des fraises des framboises, et une chantilly. Voilà de quoi est composé mon coeur d'amour. 

 Les différentes étapes :

1)  La pâte à choux

2) la crème pâtissière

3) la chantilly

 Pour la pâte à choux :

Dresser la forme que vous souhaitez à la poche à douille sur une plaque de papier sulfurisé.

Je vous fais partager quelques photos de gâteaux réalisés pour : 

¤ un anniversaire : un 3 chocolat et un framboisier au chocolat blanc

¤ les 4 ans d'une petite fille : un spécial "Féé Clochette" 

¤  son grand frère : un spécial "Star Wars" 

¤ l'anniversaire de mon grand :  un gâteau circuit 

¤ une fan de panda : un gâteau Panda 

¤ l''anniversaire d'une amie : un gâteau bustier 

¤ l'anniversaire de mon petit : un gâteau circuit 

Une mousse au chocolat encore plus gourmande, ça vous dit ?????

En y ajoutant de la crème montée ..... 

La recette : 

¤ 200 gr de chocolat pâtissier

¤ 4 blancs d'oeufs

¤ 40 cl de crème liquide

¤ 40 gr de sucre en poudre

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie.

Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre.

Dans un autre récipient, monter la crème en chantilly

Intéressé(e) par la recette ? cliquez ici pour avoir la version imprimable : 

En attendant de vous montrer mes derniers macarons, je vous propose ses cousines : les whoopies ! 

j'avais déjà fait au chocolat avec ganache chocolat blanc, cette fois une touche plus féminine.